bvbhofmann 您好，
感谢您访问 Microsoft 社区。
理解您的情况，这个情况您可以尝试通过防火墙阻止相关应用的网络连接，如果不连接网络也就无法自动完成更新了。在搜索框中输入防火墙，选择“允许应用应用或功能通过Windows Defender防火墙”，找到对应的应用阻止应用通信，看看是否可行。
若以上还是无法禁止，您可以主动完成更新，在那之前请下载安装一个网络抓包工具，主要是通过它获取到更新过程中应用更新时建立的网络请求包，找到相应的请求后您可以在hosts中配置以重定向该域名的解析IP。
例如：
打开hosts文件：按下 Win + R 键，输入 notepad %systemroot%\system32\drivers\etc\hosts，然后按回车键。这样会在记事本中打开hosts文件。
添加IP地址和域名：在文件末尾添加一行，格式为 IP地址 域名。例如，如果要将example.com指定为127.0.0.1(这是本机地址)，您可以添加以下行：
127.0.0.1 example.com
保存并关闭（example.com这是一个是示例，请替换为更新建立的请求）
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Leo Z | 微软社区支持专员